Akuisisi Cafe Atau Membuat Cafe Baru Dari Awal?

Ketika kamu ingin membuka sebuah cafe, kamu memiliki tiga pilihan:

1. Membeli franchise cafe
2. Mengakuisisi cafe yang sudah ada
3. Membuat cafe baru dari awal

Masing-masing pilihan ini memiliki kelebihan dan kekurangan. Kami akan membahas waralaba cafe di artikel lain. Tetapi dalam artikel ini, kita akan membahas tentang membeli cafe yang sudah ada versus membuat cafe baru dari awal.

Membeli cafe yang sudah ada atau mendirikan cafe sendiri?

Jawaban selalu tergantung pada situasimu. Jika kamu sudah bekerja sebagai manajer di sebuah cafe dan pemiliknya ingin menjual cafe itu kepadamu, maka membeli cafe yang sudah ada itu mungkin adalah pilihan yang baik. Tetapi, jika kamu memiliki ide cafe yang unik dan berbeda, maka kamu mungkin ingin memulainya dari awal.

Biasanya, kita harus mempertimbangkan beberapa hal seperti uang, syarat-syarat pembelian, waktu, dan apakah lokasi cafe itu sesuai dengan konsep cafe yang kita inginkan.

Sebelum membeli cafe yang sudah ada, kamu perlu memperhatikan elemen-elemen berikut:

• Biaya akuisisi
• Waktu
• Lokasi
• Kebijakan
• Penjualan saat ini

Sebelum kamu memutuskan untuk membeli sebuah cafe, kamu harus merasa yakin dan baik-baik saja dengan beberapa hal penting. Jika kamu hanya merasa yakin dengan satu atau dua hal saja, itu belum cukup.

Kamu harus merasa tenang dan puas dengan semua faktor berikut sebelum membeli cafe:

• Keuangan pribadi kamu
• Kesehatan kamu
• Pasar yang sudah ada
• Syarat-syarat pembelian
• Anggaran cafe kamu

Kamu harus memilih apa yang paling masuk akal untuk kamu saat ini. Artikel ini akan membantu kamu memahami kelebihan dan kekurangan setiap pilihan tersebut dalam membuka cafe sendiri.

Kelebihan dan kekurangan

Membeli sebuah cafe yang sudah ada dapat menjadi pilihan yang tepat untukmu. Ada banyak kelebihan dalam membeli cafe yang sudah ada dan langsung menjalankannya. Ini adalah cara tercepat untuk memulai bisnis cafe.

Di sisi lain, kamu mungkin ingin memulai dari awal dan membuka cafe sendiri tanpa ada masalah atau keterikatan yang datang saat membeli bisnis yang sudah ada.

Salah satu cara terbaik untuk menentukan apakah membeli cafe itu masuk akal adalah dengan membuat business plan cafe. Rencana bisnis yang baik akan membantumu melihat apakah bisnis yang sudah ada (lokasi, dekorasi, dan pelanggan) akan sesuai dengan visi cafe milikmu sendiri.

Keuntungan mengakuisisi bisnis cafe

Membuka usaha baru dari awal memerlukan banyak kerja keras, waktu, dan uang.

Hal-hal seperti mencari lokasi yang sesuai, berunding tentang sewa, menghabiskan ribuan rupiah untuk renovasi, membuat brand, dan melalui proses izin dapat menjadi sangat merepotkan!

Oleh karena itu, membeli sebuah cafe yang sudah ada mungkin memungkinkan untuk langsung memulai. Sebuah bisnis cafe yang sudah siap pakai mungkin adalah jawaban yang tepat dalam situasi tertentu.

Namun, Kamu harus yakin bahwa membeli cafe yang menguntungkan dan bukan cafe yang akan bangkrut. Jika cafe tersebut sedang mengalami kesulitan, Kamu mungkin ingin meninggalkan saja, tidak peduli berapa harganya.

Bahkan dengan keterampilan manajemen terbaik, akan sangat sulit mengubah takdir cafe yang akan bangkrut.

Tapi, mari kita anggap bahwa cafe tersebut menghasilkan keuntungan. Mari kita lihat beberapa kelebihan saat membelinya.

1. Memiliki basis pelanggan tetap

Kamu otomatis sudah memiliki banyak pelanggan tetap. Mereka pasti sudah tahu tentang cafe kamu. Karena kamu sudah memiliki bisnis yang sudah ada disana untuk waktu yang cukup lama dan mereka suka datang ke sana setiap pagi, maka itu sangat bagus untuk pemilik bisnis baru.

Artinya, kamu sudah memiliki kesempatan yang baik untuk memulai bisnis baru karena orang-orang di sekitar sudah mengenal kamu dan suka dengan kamu.

2. Bangunan cafe sudah selesai

Pemilik sebelumnya sudah selesai membuat semua bagian penting di dalam cafe, seperti pipa air, listrik, desain, dan tata letak. Semua itu sudah berfungsi dengan baik.

Cafe juga sudah memenuhi semua persyaratan dari pemerintah setempat, seperti departemen bangunan, departemen kesehatan, dan departemen pemadam kebakaran. Artinya, cafe ini sudah boleh buka dan beroperasi sebagai tempat menjual kopi.

3. Peralatan kopi (mungkin) termasuk dalam paket.

Jika kamu ingin membeli sebuah cafe, hal-hal kecil itu sangat penting. Jadi, pastikan kamu bernegosiasi untuk mendapatkan peralatan yang sudah ada di cafe tersebut – jika itu adalah jenis peralatan yang kamu butuhkan. Memiliki peralatan yang tepat di tempat yang sudah ada dapat menghemat waktu.

Tentu saja, kebutuhan peralatan kopi kamu sepenuhnya tergantung pada apa yang ada di menu cafe kamu. Apakah kamu akan tetap menggunakan menu yang sama? Apakah kamu akan menggunakan vendor yang sama?

4. Lokasi yang sesuai dengan kamu

Kadang-kadang, ketika orang membuat keputusan bisnis, mereka memikirkan bagaimana keputusan itu akan mempengaruhi kehidupan sehari-hari mereka.

Misalnya, mereka memilih lokasi bisnis yang dekat dengan rumah mereka, sekolah anak-anak mereka, atau tempat-tempat lain yang mudah dijangkau. Dengan begitu, mereka dapat menghemat waktu dan energi, serta membuat hidup mereka menjadi lebih mudah dan nyaman.

Kerugian mengakuisisi bisnis cafe

Membeli bisnis cafe, tidak peduli seberapa bagusnya, mungkin tidak cocok untuk kita saat ini. Dan untuk itu kita harus mempertimbangkannya.

Cafe yang sangat menjanjikan pun bisa memiliki masalah yang tidak kita inginkan, seperti hutang, masalah hukum, atau perselisihan dengan tetangga. Kita tidak ingin membawa masalah-masalah itu ketika kita memulai bisnis cafe kita yang baru.

1. Reputasi buruk

Kadang-kadang, sebuah cafe yang sudah lama berdiri memiliki nama buruk di mata pelanggannya atau di komunitas sekitar. Mereka mungkin terkenal karena memberikan pelayanan yang buruk dan kopi yang tidak enak.

Mengubah nama buruk seperti itu bisa sulit, terutama jika banyak orang telah menulis tentang hal itu di internet, seperti di Yelp atau Google Reviews.

Misalnya, jika Kamu pergi ke sebuah cafe dan tidak suka dengan pelayanannya, kamu mungkin akan menulis review tentang itu di internet. Jika banyak orang lain juga mengalami hal yang sama, maka cafe itu akan terkenal sebagai tempat yang buruk. Dan itu akan sulit bagi cafe itu untuk mengubah pikiran orang-orang tentang mereka.

2. Renovasi (mungkin) memakan banyak biaya

Jika kamu ingin membuka cafe, kamu mungkin perlu mengubah tempatnya agar sesuai dengan aturan. Beberapa kota dan kabupaten memiliki aturan yang berbeda-beda untuk bisnis baru atau jika ada perubahan kepemilikan.

Jika ada bisnis yang sudah lama beroperasi, mereka mungkin tidak perlu mengubah apa-apa karena mereka sudah ‘diizinkan’ oleh aturan lama. Tapi kamu harus memeriksa dengan departemen bangunan setempat untuk memastikan apa yang harus kamu lakukan.

3. Persyaratan sewa yang buruk

Ketika kamu membeli sebuah bisnis yang sudah ada, kamu akan mewarisi kontrak sewa properti yang sudah ada dan tidak dapat diubah – setidaknya sampai kontrak sewa itu habis. Membeli bisnis cafe yang sudah ada tidak berarti kamu memiliki properti itu.

Kamu hanya memiliki hak untuk menggunakan properti itu selama kontrak sewa kamu berlaku. Kontrak sewa yang sudah ada mungkin tidak menguntungkan bagi kamu atau bisnis cafe yang sudah ada.

Kontrak sewa yang buruk mungkin menjadi salah satu alasan mengapa pemilik bisnis cafe saat ini memutuskan untuk menjual bisnisnya. Perbaikan dan perawatan besar-besaran mungkin diperlukan. Meskipun peralatan yang sudah ada mungkin memiliki nilai, tetapi mungkin biaya perawatannya yang mahal.

4. Mungkin biayanya lebih mahal

Pemilik bisnis cafe ingin menjual bisnis mereka dengan harga yang tinggi. Mereka mungkin ingin menjualnya dengan harga yang lebih mahal daripada harga biasa di pasar.

Contohnya, mereka mungkin ingin menjual mesin espresso yang sudah 12 tahun umurnya dengan harga yang sama seperti mereka beli dulu!

Keuntungan membuat bisnis cafe dari awal

Membuka usaha cafe dari awal berarti kita membuat bisnis yang sama sekali baru dan belum pernah ada sebelumnya. Membuat bisnis cafe yang benar-benar baru ini dapat memberikan kita beberapa keuntungan penting.

1. Memiliki catatan yang bersih

Membuka cafe yang baru itu seperti memiliki lembaran kosong yang bersih. Kamu dapat membuat pengalaman pertama yang bagus untuk pelanggan-pelangganmu.

Selain itu, kamu juga dapat membuat brand atau nama cafe kopimu sendiri dari awal. Ini adalah kesempatan yang bagus untuk berhubungan dengan pelanggan-pelanggan baru dan masyarakat sekitar. Cafe dapat menjadi tempat yang menyenangkan dan menguntungkan, serta membuat manusia-manusia terhubung satu sama lain.

2. Peralatan cafe baru

Alat pembuat kopi yang baru atau masih bagus dan desain cafe yang modern sangat menarik. Kamu dapat memilih alat pembuat kopi mana yang paling sesuai dengan desain cafe idamanmu.

3. Bisa jadi lebih murah

Kamu tahu kalau kita mau buka cafe, kita perlu mengeluarkan banyak uang untuk menyewa tempat, membeli peralatan, dan membayar pegawai. Tapi, kalau kita membuka kafe sendiri, kita tidak perlu mengeluarkan uang untuk membayar orang lain untuk menguruskan kafe kita.

Jadi, kadang-kadang membuka cafe sendiri lebih murah!

4. Sebuah awal baru

Jika kamu memulai bisnis baru, kamu tidak akan terpengaruh oleh masalah-masalah yang ditinggalkan oleh pemilik atau penyewa sebelumnya.

Contohnya, kamu tidak akan harus membayar hutang atau pajak yang belum dibayar oleh mereka, atau menyelesaikan masalah hukum yang mereka tinggalkan. Dengan memulai bisnis baru, kamu dapat memulai dari awal dan membuat keputusan sendiri.

Kerugian membuat bisnis cafe dari awal

Membuka kafe kopi dari awal memang sangat menarik dalam banyak hal, tapi mungkin ada beberapa kekurangan juga.

1. Memulai cafe baru membutuhkan waktu lebih lama

Memulai bisnis baru seperti membuka cafe memerlukan waktu yang lama. Kita harus melakukan banyak riset, membuat rencana, dan membangun tempatnya terlebih dahulu.

Berbeda dengan membeli bisnis yang sudah ada, kita dapat langsung menjalankannya setelah melakukan riset dan negosiasi. Jadi, membeli bisnis yang sudah ada lebih cepat dan mudah daripada memulai dari awal.

2. Bisa jadi lebih mahal

Ketika kamu ingin membuka cafe, kamu perlu mengeluarkan biaya untuk membeli peralatan dan membayar biaya konstruksi yang penting. Jika tempatnya sudah memiliki struktur dasar yang sesuai dengan keinginanmu, maka kamu bisa menghemat uang.

Tapi, jika struktur dasarnya sangat berbeda dengan apa yang kamu inginkan, maka kamu harus membayar untuk merenovasi seluruh tempatnya.

Menegosiasikan kontrak sewa dengan pemilik tempat juga mungkin akan lebih sulit dan melelahkan jika belum pernah ada cafe di tempat itu sebelumnya.

3. Izin bisa memakan waktu

Membuka cafe di tempat baru itu tidak mudah. Kita harus mengurus banyak kertas kerja, izin, dan memenuhi semua syarat yang diperlukan. Itu bisa memakan waktu lama dan biaya yang banyak.

Mungkin orang-orang di sekitar tempat itu belum terbiasa dengan adanya cafe, jadi kita harus berusaha ekstra keras untuk mempromosikan cafe kita agar mereka tahu dan mau datang.

Kesimpulan

Jika kamu ingin membuka cafe, kamu memiliki dua pilihan: membeli cafe yang sudah ada atau membuat cafe dari awal. Keduanya bisa menjadi langkah yang baik untuk memiliki cafe yang menguntungkan, tapi kamu harus mempertimbangkannya dengan serius.

Kamu harus memikirkan berapa banyak uang yang kamu miliki, apa visi kamu untuk cafe itu, dan apa ruang yang tersedia.

Jika kamu membeli cafe yang sudah ada, pastikan cafe itu sudah menghasilkan uang dan kamu tahu apa saja yang kamu dapatkan dengan pembelian itu. Kamu tidak ingin menjadi orang yang harus membersihkan kesalahan orang lain.

Apapun pilihan kamu, lakukanlah riset yang baik. Buatlah rencana bisnis cafe yang baik agar kamu menjadi negosiator yang lebih baik.

Riset kamu sangat penting – semakin banyak waktu yang kamu habiskan untuk mencari informasi tentang membuka cafe, semakin baik untuk kamu.

Pelajari kontrak sewa properti yang sudah ada. Cari tahu tentang persyaratan izin dan pelajari demografi di daerah kamu. Jangan biarkan satu batu pun tidak terlihat ketika kamu membuka cafe. Kesalahan yang kamu buat karena kurang riset dapat membuat kamu rugi banyak uang – tapi jika kamu melakukan riset yang baik, itu akan sangat berharga.